Category: лытдыбр

я

Добро пожаловать!

Знакомство



Здравствуйте! Меня зовут Светлана,  блог мой посвящён кулинарии. Размещая пару лет свои рецепты на кулинарных ресурсах, я стала замечать, что просто описывать технологию приготовления того или иного блюда мне явно мало. Иногда хочется рассказать  историю его возникновения, какие-то забавные случаи, с ним связанные, или же поделиться, с какими сложностями столкнулась в ходе приготовления. Именно потому я здесь!
Collapse )
Если Вы хотите познакомиться со мной поближе - прошу, самое время представиться и оставить комментарий, я вам отвечу с удовольствием!:)

promo sago_cuisine may 11, 2017 17:57 1
Buy for 100 tokens
Првет, друзья! Когда друзья затевают интересное и нужное дело, грех не поделиться! Желаю Валерии удачи и заинтересованных, влюблённых в вина, клиентов! Оригинал взят у tasting_of_life в Винный гид по Ростовской области Друзья, я зрела-зрела и созрела. Много лет я с удовольствием…

Азия, как я её вижу.

Привет, друзья! Посмотрела, у меня в мае всего два поста было, просто безобразие!:))) Видимо, на меня сильно влияет погода! Тепла нет, солнце тоже редко показывается, временами идёт снег... Хочется только есть и спать:))). Хорошо, что подписчики в инстаграме (где картинки с едой размещаются быстро и просто), дёргают меня время от времени "за ниточки" и требуют рецепты. Вот так наобещаешь "на следующей неделе", и неудобно потом перед людьми, приходится писать!:) Как раз для монообедов у Лилиliligorina "АЗИАТСКАЯ КУХНЯ" нашлось у меня два рецепта. Затрудняюсь сказать, что тут считать закуской, а что основным блюдом, но я бы ела именно в таком порядке.

Фунчоза с куриными желудками

рецепт фунчозы с куриными желудками, паназиатская кухня, рецепт тёплого салата, рецепт с субпродуктами, салат с субпродуктами, салат с болгарским перцем, рецепт фунчозы с фото, фото фунчозы с куриными желудками, фунчоза с потрохами, салат с потрохами, авторская кухня Светланы Горбуненко, кулинарный сайт Светланы Горбуненко

ЛЮБИТЕ ФУНЧОЗУ?

Я очень люблю суши и роллы! Но дома до недавних пор не готовила. Почему? Мне кажется, крутить их нудновато. Но, в последнее время качество роллов в Омске оставляет желать лучшего, поэтому я таки решилась:). Описывать процесс приготовления - то ещё удовольствие.:( Тем, кто, действительно, хочет научиться, предлагаю посмотреть видео, их сейчас море. А вот процесс варки риса и пропорции ингредиентов можете брать смело.

Роллы "Филадельфия"



Collapse )
я

Про День рождения по-итальянски.

Привет, друзья! Как-то так получилось, что я заныкала деньрожденьческий пост. Писать было совсем некогда; я занялась здоровьем, а это требует сил и времени, оказывается.:) Но, тем не менее, меня поздравили и подарили эмоции дорогие мои друзья и даже просто незнакомые люди в ЖЖ, за что я вам всем безмерно благодарна!
В этом году я отошла от традиций, и вместо домашнего многолюдного праздника с моим активным участием в роли повара-хозяйки-посудомойки, выбрала для себя роль гостьи в итальянском ресторане.:) Посидели тихо, с мужем и сыном. Муж сказал, что надо теперь всё время так отмечать...ну, не знаю. В прошлом году в Омске по франшизе открылся итальянский ресторан Pinzeria by Bontempi. Мне трудно сказать, насколько Валентино Бонтемпи известен в самой Италии, но мало кто из российских кулинаров, увлечённых кухней Италии, не знает книги этого шеф-повара, уже много лет живущего в России. В Омск  Бонтемпи, понятное дело, приезжал только на открытие, но дело его живет!:) Вот мы и отправились посмотреть, как оно живёт, потому что мне было очень любопытно. Любопытство в моём случае было продиктовано любовью к хлебу.😄

20180220_203511.JPG

Collapse )
я

Кулинария по-взрослому.

Привет, друзья! Пришла после продолжительного затишья с обзором кулинарной книги. Я очень люблю, когда мне попадается хорошая книга от блогера Живого Журнала, особенно если я давно читаю этот самый журнал. Сегодня как раз такой случай. Перефразирую известную песенку:"Кто не знает Гришу?! - Гришу знают все!". Книга Григория Конюхова greg_butcher "Записки мясника. Избранные рецепты" от издательства ЭКСМО - переиздание его дебютного произведения. Как указано во вступлении от редакции "издание облегчённое и содержит только самое необходимое и важное". Конечно, мне было бы интересно сравнить его с первоначальным вариантом, но даже того, что есть, лично мне вполне достаточно, чтобы удовлетворить свою страсть к познанию тонкостей в вопросах мяса.



Collapse )
я

Сыра много не бывает!

Привет, друзья! Неужели весна наступила?!:) Омская весна пока что больше зиму напоминает всё-таки, но солнце уже пригревает если, в принципе, появляется, птички поют, с крыш капает а ещё падает и грохочет так, что страшно!. В общем, природа просыпается, пора проснуться и мне!:) По славной традиции несу Лилеliligorina в последний день ФМ "Монообеды. Сыр" свой вклад. Чаще всего сыр я использую в закусках, салатах и пицце. Вот вариант такого обеда.
Рецепт вкусной и простой закуски из свеклы я взяла в книге "Праздничные закуски", серия "Ты классная хозяйка!" издательства ЭКСМО. Автор-составитель книги - Анна Гидасповаfleur_de_cassie. О книге напишу позже, она мне очень понравилась. Вообще вся эта серия удачная, на мой взгляд.

Маринованная свекла на шпажках с сыром

рецепт закуски из свеклы с моцареллой, закуска из свеклы на шпажках, свекла с сыром, закуска с запечённой свеклой, холодные закуски, овощная закуска с сыром, для фуршета, фуршетный стол, рецепты из книг, кулинарный сайт Светланы Горбуненко, быстро и просто, хозяйке на заметку

Collapse )

В нашей семье любимое блюдо итальянской кухни — это пицца! В ней должно быть тонкое тесто и много сочной начинки. Вот один из вариантов, который очень нравится моим мужчинам. Отправляю его к Лилеliligorina на Флешмоб "Мужская еда. 4-й сезон"

Пицца с шампиньонами и беконом

рецепт пиццы, пицца с грибами и беконом, рецепт пиццы на дрожжевом тесте, дрожжевое тесто для пиццы, итальянская кухня, блюда итальянской кухни, кулинарный сайт Светланы Горбуненко, рецепт пиццы с фото

Collapse )
я

Жду весну!

Привет, друзья! наконец-то февраль, последний зимний месяц! Несмотря на то, что морозец ещё не сдаёт своих позиций в Омске, но солнце уже такое яркое, такое весеннее, что "жить стало лучше, жить стало веселей"!:) Люблю за это февраль! Пора уже, наверное, задумываться о том, что купальники не за горами а два лишних килограмма превратились в 4, но печенья всё равно хочется!:) Сегодня у меня ароматное, рассыпчатое печенье с апельсиновой цедрой и шоколадом. Я люблю рубленое песочное тесто. Мне кажется, что это и удобней гораздо (не надо ждать, когда масло станет мягким), и текстура теста меня больше устраивает, и конечный итог тоже. Говорю абсолютно осознанно, потому что после того, как испекла печенье из рубленого теста, сделала то же самое из мягкого масла (взбивая его с сахаром и желтками) - второй вариант мне понравился меньше, печенье быстрей затвердевает. В первом случае остаётся хоть и твёрдым, но рассыпчатым при кусании:)), а во втором случае оно просто твёрдое и хрустящее. Вот такой вам итог моих ненаучных изысканий!:) Кому что больше нравится?!

Апельсиновое печенье с шоколадом

рецепт песочного печенья, песочное тесто, выпечка из песочного теста, рецепт печенья с шоколадом, апельсиновое печенье с шоколадом, быстро и просто, печенье на желтках, печенье на сливочном масле, рубленое песочное тесто, кулинарный сайт Светланы Горбуненко рецепт песочного печенья, песочное тесто, выпечка из песочного теста, рецепт печенья с шоколадом, апельсиновое печенье с шоколадом, быстро и просто, печенье на желтках, печенье на сливочном масле, рубленое песочное тесто, кулинарный сайт Светланы Горбуненко

КОМУ ПЕЧЕНЬЯ?

В это печенье я утилизировала шоколад на меду от Шоколадной мануфактуры в Гагаринской Новосёлке. Именно так, утилизировала!!!



Collapse )

я

Мои хотелки для НКД.

Здравствуйте, друзья! Решила слегка облегчить жизнь своему невидимому кулинарному другу и обновить пост хотелок на Новый Год в рамках проекта НКД 2016-2017 .
И мне бы очень хотелось увидеть такие хотелки от того кулинара, кому я буду отправлять подарок. Может, он увидит мою запись, и тоже напишет что-нибудь, чтобы я определилась с посылкой-сюрпризом. У меня, конечно, есть и свои соображения, но хотелось бы услышать моего друга! Так что девочки, давайте уже, пишите скорей свои пожелания!:)

8c2ff20ca2a067f49b7399f96928022f

Collapse )
я

О любви к тыкве.

Привет, друзья! У Лилиliligorina подходят к концу монообеды "Тыква". Я по доброй воле традиции явилась в последний момент!:) Вообще думала, что не приду, потому что тыква - не мой продукт...ну так мне казалось, по крайней мере! Но в этом году мама посадила на даче мускатную тыкву, и я решила дать ей шанс!:) Сначала приготовила супец, а потом поняла, что такая тыква мне очень даже нравится в запечённом виде. И, так как я люблю тёплые салаты (они заменяют мне основной приём пищи), то быстренько соорудила салат из запечённых овощей.:) В моём обеде не хватает десерта, но это, пожалуй, был бы уже перебор.:) Так что будем считать, что я просто начала борьбу за талию к Новому Году!:)

Cуп-пюре из тыквы о’гратен

рецепт тыквенного супа, тыквенный суп о'гратен, сезонная кулинария, рецепты с тыквой, рецепт супа-пюре, порционная подача блюд, рецепты из книг, Серебряная ложка, классика французской кухни, тыква в супах, кулинарный сайт Светланы Горбуненко, гратинирование

СОГРЕВАЮЩИЙ СУП

Не наелись супом?! Добавьте салат!:)

Салат с запечённой тыквой и болгарским перцем

рецепт салата с тыквой, запечённая тыква, сезонный салат с тыквой, сезонность в кулинарии, салат с болгарским перцем, салаты с масляной заправкой, бальзамический крем, запечённые овощи, кулинарный сайт Светланы Горбуненко,

ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ В ХМУРЫЙ ДЕНЬ

А теперь немного омской осени и тематических тыквенных фото.

Collapse )
я

Философия MATSU

Привет, друзья! Сегодня я без рецепта, но с кучей впечатлений!:) На прошлой неделе первый раз побывала на дегустации вин, получила большой объём новой информации, море удовольствия и прониклась философией винного бренда MATSU. Познакомиться с испанскими винами MATSU мне хотелось очень давно, наслышана о них была от многих винных энтузиастов. Но даже в омском Метро, а не то чтобы в розничных сетях, этого вина нет! И тут вдруг совершенно случайно узнаю о дегустации этих вин в ресторане "Сенкевич". Пошли вдвоём с подругой Катей Тумановой (она тоже фуд-блогер). Заодно проинспектировали ресторан, довольно дорогой для Омска, и вроде как статусный. А то гуляем мимо него каждую неделю, а зайти всё как-то недосуг...Теперь будем и дальше преспокойно гулять мимо.:)

дегустация испанских вин, дегустация вин Matsu, ресторан "Сенкевич", потребительский отзыв, эногастономические сочетания, еда и вино, винодельческая компания Vintae, вина Испании, автохтонный сорт Tinta de Toro, винный дегустационный сет

ПОЙДЁМ ДЕГУСТИРОВАТЬ?!

Collapse )
я

"Я требую продолжения банкета!":)

Здравствуйте, друзья! В праздничные дни как-то не хватает времени сидеть и писать рецепты. Максимум, что удаётся - быстренько успеть сделать фото блюда до темноты или пока до него не добрались голодные домочадцы.:) Поэтому, я очень жду окончания праздников, чтобы поделиться с вами новыми рецептами. Ничего, до 19-го января, Крещения, осталось всего ничего!:) А пока продолжаем предаваться веселью!:)
Горячую закуску, рецепт которой покажу вам сегодня, я приготовила специально под премиальное сухое шардоне с выдержкой в дубе от винодельни Фанагория, элегантное и тонкое "100 оттенков белого", получившее золотую медаль на дегустационном конкурсе «Кубок СВВР-2015». Я получила его в подарок за победу в одной из категорий конкурса "Розовый инь-ян" , что проходил у Лилиliligorina в блоге. Так как о вине "100 оттенков белого" была давно наслышана, читала много хороших отзывов, то берегла его до значимого праздника и заранее продумывала, что буду готовить. Я была очень рада тому факту, что смогла правильно угадать гастропару; закуска и вино не соперничали друг с другом, а выступали единым ансамблем, подчёркивая достоинства каждого в этой паре. О вине я напишу отдельно, оно того, безусловно, заслуживает. А сегодня закуска.

Жюльен с грибами и креветками

IMG_9334 IMG_9351

КОМУ НУЖНЫ ПОДРОБНОСТИ?