Category: литература

я

Добро пожаловать!

Знакомство



Здравствуйте! Меня зовут Светлана,  блог мой посвящён кулинарии. Размещая пару лет свои рецепты на кулинарных ресурсах, я стала замечать, что просто описывать технологию приготовления того или иного блюда мне явно мало. Иногда хочется рассказать  историю его возникновения, какие-то забавные случаи, с ним связанные, или же поделиться, с какими сложностями столкнулась в ходе приготовления. Именно потому я здесь!
Collapse )
Если Вы хотите познакомиться со мной поближе - прошу, самое время представиться и оставить комментарий, я вам отвечу с удовольствием!:)

promo sago_cuisine may 11, 2017 17:57 1
Buy for 100 tokens
Првет, друзья! Когда друзья затевают интересное и нужное дело, грех не поделиться! Желаю Валерии удачи и заинтересованных, влюблённых в вина, клиентов! Оригинал взят у tasting_of_life в Винный гид по Ростовской области Друзья, я зрела-зрела и созрела. Много лет я с удовольствием…
я

Новый Год к нам мчится!

Привет, друзья! Сегодня я пришла к вам с тортом, который вся семья одобрила как новогодний десерт.:) Рецепт из замечательной книги Ники Ганич "Лучший день в году". Лёгкий бисквит с кокосом на белках, лимонно-сливочный крем на основе курда. В книге есть второй вариант крема - кокосовый, но я его пока не пробовала. Сын с удовольствием съел два куска торта и тут же начал фантазировать, как бы сделать теперь шоколадный крем и украсить торт конфетами Ferrero Rocher. Мои доводы, что шоколадный крем для этого бисквита тяжеловат, были отметены с негодованием. "Надо придумать лёгкий шоколадный крем!", - сказал ребёнок. В общем, озадачили меня.:)
Успеваю добежать с тортом к Лилеliligorina на ФМ "Шарики, ролики, линеечки." 5-й сезон!

Лимонно-кокосовый торт "Рококо"

рецепт новогоднего торта, новогодний стол, десерты для праздника, праздничный стол, рецепт бисквита, бисквит на белках, лимонный курд, рецепт лимонно-сливочного крема, рецепты из книг, "Лучший день в году", праздничные блюда, Ника Ганич, кулинарный сайт Светланы Горбуненко, фото праздничного торта, рецепт кокосового торта рецепт новогоднего торта, новогодний стол, десерты для праздника, праздничный стол, рецепт бисквита, бисквит на белках, лимонный курд, рецепт лимонно-сливочного крема, рецепты из книг, "Лучший день в году", праздничные блюда, Ника Ганич, кулинарный сайт Светланы Горбуненко, фото праздничного торта, рецепт кокосового торта

НАСТОЯЩИЙ НОВОГОДНИЙ ТОРТ

И ещё немного любимых новогодних десертов:
"Киевский" торт с апельсиновым ганашем
Простой шоколадный торт
Торт-полено "Рождественская сказка"
Черёмуховый торт с вишней и шоколадом
Торт "Мускат Оттонель"
Торт-безе «Рождественский»
Торт из меренги с грейпфрутовым кремом

я

Кулинария по-взрослому.

Привет, друзья! Пришла после продолжительного затишья с обзором кулинарной книги. Я очень люблю, когда мне попадается хорошая книга от блогера Живого Журнала, особенно если я давно читаю этот самый журнал. Сегодня как раз такой случай. Перефразирую известную песенку:"Кто не знает Гришу?! - Гришу знают все!". Книга Григория Конюхова greg_butcher "Записки мясника. Избранные рецепты" от издательства ЭКСМО - переиздание его дебютного произведения. Как указано во вступлении от редакции "издание облегчённое и содержит только самое необходимое и важное". Конечно, мне было бы интересно сравнить его с первоначальным вариантом, но даже того, что есть, лично мне вполне достаточно, чтобы удовлетворить свою страсть к познанию тонкостей в вопросах мяса.



Collapse )
я

Про десерты, котиков и фактурных мужчин.

Привет, друзья! Последние дни лета утекают сквозь пальцы, что горячий песок на солнечном пляже!:) Очень грустно! Уже чувствуется дыхание осени, время от времени прогноз погоды даже пугает ночными заморозками... Что может поднять настроение?! Конечно, вкусная выпечка!:) Некоторые даже утверждают, что у нас от неё #НЕСЛИПНЕТСЯ, сколько не пеки!:)
Поняли уже, что я с обзором книги Ники Белоцерковской?! Только ленивый ещё её не обозрел:)) Эта книга от издательства ЭКСМО по-настоящему летняя, яркая, поднимающая настроение и побуждающая если не #бежатьиготовить, то хотя бы сбежать из душного города на природу, ловить солнечных зайчиков и гладить пушистых котиков.:) Или любоваться на слегка эпатажное ну для кулинарного чтива фото Шнура на развороте.:) Вчера, написав о книге в инстаграме, узнала много нового из жизни знаменитостей. Эх, тёмная я всё-таки девушка!:)

обзор кулинарных книг, книги о выпечке, книги Ники Белоцерковской, #Неслипнется, издательство Эксмо, фото книги #Неслипнется, книга десертов, кулинарный сайт Светланы Горбуненко

МОЖЕТ, И НЕ СЛИПНЕТСЯ:)

Я уже готовила Вафли на пиве Бернара Шаттона и Панна котту от Марко Балло

рецепт бельгийских вафель, рецепт вафель на пиве, вафли от Бернара Шаттона, кухня Франции, рецепты Белоники, сладкая выпечка, вафли на дрожжах, дрожжевая выпечка, рецепты для вафельницы, сайт Светланы Горбуненко рецепт панна котты с клубничной сальсой, панна котта с ягодами, рецепты из книг, Ника Белоцерковская, рецепт сливочного десерта, холодные десерты, десерт на скорую руку, кухня Италии, итальянский десерт, десерты с желатином, кулинарный сайт Светланы Горбуненко, фото панна котты с ягодами

я

Ты - классная хозяйка!

Привет, друзья! Когда болеешь, но без температуры, и разговоры разговаривать не можешь, потому что саднит горло и полностью "сел" голос, только и остаётся, как идти в блог и писать.:) Тем более, что давно я здесь не появлялась.
Сегодня я с книжным обзором от издательства ЭКСМО . Я заказала разноплановую подборку - серии для молодых хозяек и для детей, книги известных блогеров, модных ведущих кулинарных программ, а также авторов, книги которых штудировали ещё наши мамы! Так что в ближайшее время ждите от меня не только рецепты.:)
Начну с серии "Ты - классная хозяйка!". Эта серия анонсирована издательством как источник свежих идей для тех хозяек, кто умеет хорошо готовить и вообще на "ты" с чугунками и сковородками.:). Но иногда надоедают даже самые проверенные фирменные блюда, а мысль блуждает в поисках "чем бы сразить гостей наповал?!":) Берём в руки книгу, листаем яркие страницы, готовим с удовольствием!

"ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ"

обзор кулинарных книг, обзор книг издательства ЭКСМО, кулинарные книги издательства ЭКСМО, кулинарные издания, серия книг "Ты - классная хозяйка", кулинарный сайт Светланы Горбуненко, потребительский отзыв на книги

Collapse )

я

Пост о вдохновении.

Здравствуйте, друзья! Поговорим о вдохновении?! Мне кажется, что в основе любого начинания, будь то строительство дома или выпечка кексов на завтрак, лежит именно вдохновение. Без него и кексы суховаты, и стены дома вкривь да вкось.:) Источником вдохновения служат вещи, явления и люди абсолютно разные, но результат, как мне видится, всегда один - красота и гармония! И не так важно, если вдохновение посетило вас всего лишь на кухне - застало за лепкой пельменей или выпечкой ватрушек.:) Думаю, что та энергия добра и тепло, что вы вложили в свои творения, отразятся любовью и нежностью в глазах ваших близких...Завернула, да?!:)
Сегодня хочу рассказать о вдохновляющей книге. Собственно, обзоры на неё были уже у многих, но о хорошем сказать лишний раз не помешает!:) Участвуя в розыгрыше книг от сообществаour_cookbooks под Новый год, могла ли я думать, что стану счастливой обладательницей книги Кэти Куинн Дэвис "На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости"?!
Collapse )
У Таниtania_bondarets проходит ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги". Я с большим удовольствием в нём поучаствую именно с этой книгой, потому что парочку рецептов я уже освоила.:)

"На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости" "На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости"

О КНИГЕ В КАРТИНКАХ

Первый рецепт из этой книги, который я приготовила - торт. "Простой шоколадный торт", как обозначила автор. Польстилась на него, ещё не имея книги, увидев у Мариныmagdacook, потому как её рекомендациям доверяю.:) Его, действительно, очень просто готовить, а результат - восхитительный. Настолько восхитительный, что уже через два дня повторяла "на бис!" по настоянию мужчин, а потом ещё раз. Они бы и в четвёртый десятый раз съели с удовольствием, но закончился миндаль.:)) Считаю, что он не только Танеtania_bondarets, но и Лилеliligorina для ФМ "Мужская еда. 3-й сезон" очень подходит. Насыщен вкусом шоколада, брутален на вид и невероятно притягателен!:)

Простой шоколадный торт

шоколадный торт, рецепт торта, рецепт шоколадного десерта, рецепт шоколадного торта, десерт, шоколадный десерт, простой шоколадный торт, рецепты Кэти Куинн Дэвис, рецепты из книг, шоколадная выпечка, "На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости", сладкая выпечка, выпечка с шоколадом, выпечка с маскарпоне, тёмный шоколад, яйца, маскарпоне, миндаль, выпечка с миндальной мукой, простые рецепты выпечки, ликёр в выпечке, ароматизация алкоголем, печенье Савоярди шоколадный торт, рецепт торта, рецепт шоколадного десерта, рецепт шоколадного торта, десерт, шоколадный десерт, простой шоколадный торт, рецепты Кэти Куинн Дэвис, рецепты из книг, шоколадная выпечка, "На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости", сладкая выпечка, выпечка с шоколадом, выпечка с маскарпоне, тёмный шоколад, яйца, маскарпоне, миндаль, выпечка с миндальной мукой, простые рецепты выпечки, ликёр в выпечке, ароматизация алкоголем, печенье Савоярди

ОЧЕНЬ НЕЖНО, МЕГАШОКОЛАДНО

я

О подарке и о сырном обеде.

Здравствуйте, друзья! Немного похвастаюсь для начала, а потом рецепты:)
Месяц назад я принимала участие в конкурсе рецептов "Есть контакт: блюда во французском стиле", организованном группой ВКонтакте "Вкусные рецепты от GASTRONOM.RU"  и победила!:)
Была очень рада, потому что в качестве приза  была заявлена книга Флориана Гюго - французского шеф-повара, ученика великого шефа Алена Дюкасса, работавшего на кухнях нескольких ресторанов Парижа и Нью-Йорка, а по совместительству прямого потомка Виктора Гюго.

"Кулинарную книгу Гюго» — издание, в котором предпринята попытка воссоздать кухню времён великого французского романиста, — выпустило московское издательство «СЛОВО/SLOVO». Флорианом Гюго написаны текст и все рецепты этой книги.

IMG_1372

Collapse )

Я подумала, что было бы бессовестным получить в подарок книгу, рассказать о ней, завлечь картинками, но совсем ничего не приготовить. Потому вот два рецепта. Они довольно просты (особенно первый), и очень мне нравятся. Оба с сыром, поэтому с радостью отправляю их к Зорянеzoryanchik в сырные монообеды . Принимай, Зоряна, французский обед от Флориана Гюго. Рецепты переписываю с точностью до запятой из книги, чтобы было понятно на их примере, как изложены все остальные.

Салат из молодых листьев шпината, авокадо, кедровых орехов и пармезана


IMG_1725


Collapse )

Далее, сырное суфле. Оно представлено в разделе Закуски, как и салат, но я бы отнесла его для себя к основному блюду. Особенно, если употреблять после салата. Оно очень сытное.
И всё-таки я сделала это, повторила рецепт!  На фото суфле только начало оседать, красота ещё видна. В рецептах были небольшие отличия, о моих наблюдениях я расскажу под рецептом.

Суфле с сыром


IMG_1909


Collapse )
я

Что хотел ссказать мне Бог?!

Вчера, друзья, я, превозмогая сильную головную боль, с упорством маньяка, пошла готовить сырное суфле от Флориана Гюго (французского шеф-повара, потом расскажу подробно). Потому что обещала я это Зорянеzoryanchik для сырного монообеда. Суфле вышло бесконечно красивым, даже шикарным, воздушным и ещё не знаю каким. В книжке было сказано, что "подавайте, мол, скорей, суфле опадёт через 30 секунд". И вот, увидев, что суфле поднимается правильно, я приготовила стол для фотосессии и побежала за камерой. А КАМЕРЫ ТО НЕТ!!!!!!!!!
Оказывается, её сынок забрал, чтобы запечатлеть, как он крутит сальто на физкультуре. Сыну я, конечно, позвонила, он пообещал примчаться сей момент, но увы и ах!!!:((((((( Пришёл он слишком поздно, хотя вместо заявленных 30-ти секунд шапочка держалась целых 7 мин (в духовке суфле стояло приоткрытой).
Так вот, я теперь думаю - что хотел сказать мне Бог?! Или что яйца в пост не следует использовать (понятное дело, какое же суфле без яиц!), или что радоваться так не нужно, коли уж согрешила и взяла эти самые яйца?! В общем, факт остаётся фактом, Зорян, самое прекрасное суфле на свете осталось без фотосессии, а ты, подруга дорогая, без рецепта. Или с рецептом, но таким вот фото.:(

IMG_1902

То, что вы видите в формочках, возвышалось над их краем сантиметров на 6-7, вот не вру!!!
я

Проект Гастронома "Народная книга рецептов" (пожалуй, то, чему я рада ещё больше, чем книге:))

Народная книга рецептов и статья в Гастрономе-2 053

Работа над "Народной книгой рецептов" закончилась в августе, а в начале сентября мне из редакции журнала Гастрономъ пришло письмо, в котором сообщалось, что в октябрьском номере решено сделать статью об авторах книги в рубрике Портреты. Меня взяли в компанию квартета девушек. Вы даже представить себе не можете, какие на меня чувства нахлынули! Те, кто прочитал о моём отношении к журналу, наверное, смогут понять, что для меня это значило! Это как в детской песенке: "Прилетит вдруг волшебник в голубом вертолёте...":)))  Уже столько времени прошло, а вспоминать приятно!
Collapse )
я

Проект Гастронома "Народная книга рецептов" (с чего всё началось)

Народная книга рецептов - 3 080 В прошлом году на сайте gastronom.ru состоялся интересный проект, который журнал "Гастрономъ" приурочил к своему 10-летию. Я, как и многие  пользователи сайта, принимала в нём участие. Так как мои друзья и знакомые (те, кто интересуется моими рецептами и поддерживал меня голосованием) до сих пор задают различные вопросы на эту тему, то я решила рассказать о проекте всем и сразу именно здесь. Поделиться своими впечатлениями, чему-то порадоваться, иногда огорчиться и немножко похвастаться!:)) Как же без этого?! Нечасто случаются такие события в жизни рядовой домохозяйки!:) Начать, наверное, стоит с того момента, как я впервые увидела журнал "Гастрономъ",  было это лет 5-6 назад. Collapse ) Народная книга рецептов и статья в Гастрономе 020 Продолжение здесь