?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салат с кальмарами

Здравствуйте, друзья! На днях я встречала в гостях подруг, мы устроили дегустацию шампанских вин, присланных мне в подарок под Новый Год от винодельни "Фанагория". Полный репортаж с места событий будет несколько поздней, а сегодня покажу только салат, которым угощала подруг. Он лёгкий как по усвояемости, так и в плане приготовления. Такой салат может быстренько нарезать даже самая неопытная хозяйка, или, к примеру, муж и ребёнок, если мама вдруг устала!:)
С удовольствием несу этот салат Люсеt_brenon на ФМ "БОРЕМСЯ С КРИЗИСОМ ВКУСНО" .

Салат с кальмарами, яблоком и сельдереем

кулинария 055

Ингредиенты:
кальмар крупный - 5 шт.
яйцо отварное - 3 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
яблоко Гренни Смит (или Семеренко) - 1 шт.
сок лимона - 2 ст.л.
сыр подкопчённый, мелко резанный - 4 ст.л.
майонез, соль, чёрный перец молотый - по вкусу
Для варки кальмара:
лимонный перец - 1 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
горчичное семя - 1 ч.л.
соль - по вкусу

Процесс:
Кальмара очистить от кожи и внутренностей, удалить щупальца, если имеются. Лучше всего это делать, когда кальмар подмороженный. В воду (примерно 3 литра) опустить все специи, довести до кипения, посолить, опустить очищенные тушки кальмаров. Варить 1 мин после закипания воды с кальмарами. Вынуть кальмаров и остудить. Порезать полосками толщиной 0,5 см.

Яйца порезать кубиком средней величины.
Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать мелким кубиком.
Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, и сыр в том числе, поперчить, заправить майонезом. Подавать сразу.

Для этого салата подойдёт копчёный сыр "Рамзес" или колбасный подкопчённый сыр хорошего качества. Я беру "Особый", сделанный по ГОСТу. Но можно обойтись и "косичкой", в данном случае использовала её.
Кальмаров лучше брать командорских, они гораздо мягче и сочней, хотя и не так красивы, как тихоокеанские.

Несмотря на то, что в кадре виднеется розовое шампанское, к салату оно совсем не подошло. Зато этот салат составил неплохую пару с молодым игристым "Мускат Оттонель" от Фанагории, а также с сухим фанагорийским Шардоне из линейки Cru Lermont.

кулинария 051 - копия кулинария 050
promo sago_cuisine may 11, 2017 17:57 1
Buy for 100 tokens
Првет, друзья! Когда друзья затевают интересное и нужное дело, грех не поделиться! Желаю Валерии удачи и заинтересованных, влюблённых в вина, клиентов! Оригинал взят у tasting_of_life в Винный гид по Ростовской области Друзья, я зрела-зрела и созрела. Много лет я с удовольствием…

Comments

( 54 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
silver_slider
19 янв, 2015 14:40 (UTC)
Да, хороший салатик:)
sago_cuisine
19 янв, 2015 14:42 (UTC)
освежающий, я бы сказала:)
armushik
19 янв, 2015 14:47 (UTC)
Вкусный салат!Я такой салат готовила с креветками,но без яблока.
sago_cuisine
19 янв, 2015 14:51 (UTC)
спасибо, Армине! Я к морепродуктам люблю яблоки добавлять, да и с сельдереем они хорошо сочетаются.
mila_milla
19 янв, 2015 14:58 (UTC)
Светик, как раз искала салат с кальмаром! Попробую обязательно...
sago_cuisine
19 янв, 2015 15:00 (UTC)
Мила, на здоровье! Готовить просто:)
katyusha_71
19 янв, 2015 15:06 (UTC)
Замечательный салатик.
liligorina
19 янв, 2015 15:28 (UTC)
Все бы хорошо, но я сельдерей не люблю )) А уж с шампанским ... )) А вот кальмары уважаю )) И салаты из кальмаров тоже, но что-то давно не делала... Спасибо за напоминание ))) Надо придумать что-нибудь ))
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:41 (UTC)
Лиля, я его тоже не так чтобы прям обожаю, но два черешка на большую миску салата дали хрустяще-освежающий эффект, и как ни странно, даже к шампанскому вписались, но только к Оттонелю. С Розовым брютом ни кальмары не пошли, ни сельдерей:)))
(без темы) - liligorina - 20 янв, 2015 10:04 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 20 янв, 2015 12:25 (UTC) - Развернуть
(без темы) - liligorina - 20 янв, 2015 13:23 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 20 янв, 2015 13:52 (UTC) - Развернуть
(без темы) - liligorina - 20 янв, 2015 14:41 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 20 янв, 2015 15:06 (UTC) - Развернуть
svitla_4ok
19 янв, 2015 15:31 (UTC)
Вкусный салат! Сочетание ингредиентов мне очень нравится
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:41 (UTC)
спасибо, Света!
irsenas
19 янв, 2015 16:29 (UTC)
классный салат!
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:41 (UTC)
Ира, рада, что понравился.:)
magdacook
19 янв, 2015 17:37 (UTC)
я помню, что ты очень любишь кальмары)))
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:41 (UTC)
Да, очень:) А местами и сельдерей:)))
nina_minina
19 янв, 2015 18:10 (UTC)
Света , мне б такой салатик очень понравился.
эх, скорее бы уже и Рита начала ценить все такое)))
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:42 (UTC)
Нина, у меня даже мужчины ели с удовольствием:) Рите рановато, я думаю.
(без темы) - nina_minina - 20 янв, 2015 18:54 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 21 янв, 2015 09:59 (UTC) - Развернуть
tasting_of_life
19 янв, 2015 18:21 (UTC)
люблю кальмаров, но не представляю его с яблоками
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:43 (UTC)
Лера, сделай одну порцию, вдруг да понравится:) Но только так, чтобы не только яблоко было, а всё вместе, даже копчёный сыр:)

Edited at 2015-01-20 06:46 (UTC)
cyetacyet
19 янв, 2015 18:21 (UTC)
очень вкусный салат)
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:43 (UTC)
спасибо, Аня!
appeti
19 янв, 2015 18:25 (UTC)
Очень вкусно!:) Вкусно!
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:44 (UTC)
Мариш, мне очень такое сочетание:) Прям ОЧЕНЬ!:)))
agro_al
19 янв, 2015 20:15 (UTC)
100 лет не покупала кальмары, хотя очень их люблю. Надо исправится и сделать салат ))
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:45 (UTC)
А мы часто покупаем, у меня сын их просто так норовит утянуть, без всякого салата:)))
nimfeechka
19 янв, 2015 20:26 (UTC)
Какая вкусняшка! Я бы съела порцию.. ))) Сельдерей последнее время ем прямо стеблями, макая в соль.))
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:46 (UTC)
Алесь, я не настолько любитель сельдерея, но в салаты с яблоком добавляю его иногда, мне кажется, они хорошо сочетаются.
larik_malasha
19 янв, 2015 20:42 (UTC)
интересное для меня сочетание. Ни разу не пробовала ничего подобного :) Но смотрится аппетитно!
sago_cuisine
20 янв, 2015 06:49 (UTC)
Лариса, я была бы рада тебя угостить, вдруг бы понравилось:) В принципе, если ты любишь уолдорфский салат, то должно понравиться:) Орехи заменила солоноватым сыром, а кальмары туда нормально вписались, как и рыба, как и курица:)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 54 комментария — Оставить комментарий )

Latest Month

Сентябрь 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Метки

Разработано LiveJournal.com