?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Салат с кальмарами

Здравствуйте, друзья! Сегодня я с салатом. Очень любят в моей семье морепродукты, кальмары - самый демократичный вид и менее трудозатратный (на мой взгляд), можно позволить часто и в разных видах. Я покупаю много кальмаров, обязательно дальневосточных, дома их подготавливаю (снимаю шкуру и пр.), а потом чистыми замораживаю порционно в лотках. Это очень удобно, потому как размораживаются кальмары быстро, а готовятся ещё быстрей. Сочетаются кальмары со многими овощами и даже фруктами, поэтому что в холодильнике есть, то и используй для салата.:)

Салат из кальмаров с пекинской капустой и томатами черри

кулинария 080

Ингредиенты:
тушки кальмара свежие очищенные - 4-5 шт.
пекинская капуста - треть среднего вилка
помидоры черри - 2 ветки
лук фиолетовый - 1 шт.
зелёный горошек (можно консервированный) - 2/3 стакана
зелень укропа - по желанию
Для заправки:
майонез
грейпфрут - 1 шт.
сладкий соус чили - по вкусу
соль морская, чёрный перец из мельницы - по вкусу
Для варки кальмаров:
лавровый лист, лимонный перец, семя горчицы, соль

Процесс:
За 40 мин до сборки салата лук тонко порезать полукольцами и замариновать в соке половины грейпфрута.
Вскипятить достаточное количество воды со специями (на 5 тушек не менее 2,5-3 л), положить кальмары, дождаться их закипания и сразу же вынуть. Они уже готовы.

Остывшие кальмары порезать полосками шириной 0,5-0,7 мм.

Пекинскую капусту нашинковать той же ширины, что и кальмары.
Черри порезать на 4 части.

Если горошек свеже-мороженый, отварить 5 мин и откинуть на сито, окунуть в ледяную воду (для сохранения цвета), консервированный берём как есть, слив жидкость.

Для заправки смешиваем майонез и сок грейпфрута в пропорции 2:1 (можно чуть больше добавить сока), добавляем соус чили по вкусу.

Собираем все ингредиенты салата в большой чаше, солим-перчим, заправляем и тотчас подаём. Для красоты в можно посыпать рубленным укропом, а можно и обойтись:)

Главное, есть этот салат сразу, пока нежные листики капусты не размокли в нём.

Готовила ещё один вариант, посытней; всё то же самое, плюс кубики омлета, обжаренного с двух сторон. Мужчинам так даже больше понравилось.
Фото с праздничного стола, выстраивать картинку было некогда:)

кулинария 078 кулинария 075
promo sago_cuisine may 11, 2017 17:57 1
Buy for 100 tokens
Првет, друзья! Когда друзья затевают интересное и нужное дело, грех не поделиться! Желаю Валерии удачи и заинтересованных, влюблённых в вина, клиентов! Оригинал взят у tasting_of_life в Винный гид по Ростовской области Друзья, я зрела-зрела и созрела. Много лет я с удовольствием…

Comments

( 68 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
olikerns
10 ноя, 2014 08:00 (UTC)
И я люблю салаты с кальмарами! Просто и вкусно!)
sago_cuisine
10 ноя, 2014 08:02 (UTC)
да, Оль, согласна!
svitla_4ok
10 ноя, 2014 08:07 (UTC)
И я люблю салаты с кальмарами!
sago_cuisine
10 ноя, 2014 08:09 (UTC)
всё-таки любителей кальмаров больше, чем нелюбителей:))
(без темы) - anonimusi - 11 ноя, 2014 09:22 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 11 ноя, 2014 09:44 (UTC) - Развернуть
agro_al
10 ноя, 2014 08:07 (UTC)
Какой вкусный салат!
moyugolok
10 ноя, 2014 08:14 (UTC)
Я такой еще не пробовала. Ела только самый простой с жареным луком и яйцами. Очень его люблю.
sago_cuisine
10 ноя, 2014 08:15 (UTC)
да, мне тоже нравится такой
vkycnocti
10 ноя, 2014 08:33 (UTC)
ох!
Как аппетитно! 8)
как раз в наличие все ингредиенты - надо приготовить!
Правда, я страшная противница майонеза. Как думаешь, с греческим йогуртом заправку приготовить будет уместно?
sago_cuisine
10 ноя, 2014 08:35 (UTC)
да, считаю вполне уместным, для остроты или пряности можно добавить горчицу зернистую
surrealnay
10 ноя, 2014 09:08 (UTC)
Светик, как у тебя сегодня нарядно-празднично!!! Очень красиво и в твоих тонах эта чешская посуда...
у меня кальмар не часты гость дома, сама правда не знаю почему, наверно потому что к морепродуктам чадо на вы, а я если покупаю, то чаще морской коктейль..честно, задумалась.... почему я не готовлю их?
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:28 (UTC)
Наверное, потому что их чистить надо:) А морской коктейль уже очищенный продаётся:)
Спасибо, Зарема!
(без темы) - surrealnay - 10 ноя, 2014 13:36 (UTC) - Развернуть
(без темы) - sago_cuisine - 11 ноя, 2014 07:38 (UTC) - Развернуть
margeriten26
10 ноя, 2014 09:25 (UTC)
Сразу захотелось кальмаров. Спасибо за рецепт.
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:27 (UTC)
всегда пожалуйста, Лена!:)
kukina_kat
10 ноя, 2014 09:33 (UTC)
Люблю салаты с кальмарами! Практически во всех вариантах почему-то выходит очень вкусно ) Но не готовлю: дома их никто не ест (((
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:27 (UTC)
Очень жаль, Катя! Но можно себе готовить малыми порциями. Тогда проще вариант сварить и порционно заморозить. Хотя мне больше нравится наоборот:) Я не только салаты с ними делаю, тушу к пасте.
julia_lemira
10 ноя, 2014 09:36 (UTC)
Супер! Обожаю кальмаров!
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:25 (UTC)
спасибо, Юль, мы тоже:)
natavera15
10 ноя, 2014 10:46 (UTC)
прекрасный салатик, возьму на заметку, у меня как раз пару кальмарчиков в морозилке лежит, правда не чищенных, отличная идея замораживать порционно, тоже так буду теперь делать)Свет, а не пробовала вареные замораживать?
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:25 (UTC)
пробовала, Наташа! Но мне вариант с замороженными сырыми как-то больше по душе. Они свежее как-то выглядят в итоге:)
(без темы) - natavera15 - 10 ноя, 2014 14:10 (UTC) - Развернуть
magdacook
10 ноя, 2014 11:18 (UTC)
дай немножко)
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:21 (UTC)
бери хоть...половину!:)
mozg72
10 ноя, 2014 11:31 (UTC)
...кальмарики - супер еда:):):) я намедни делала салатец:) так ведь еще задумала:) так что мы с тобой, Светлаша, на одной волне:)

я, кстати, с пекинской капустой никогда кальмарики не соединяла:):):) надо будет попробовать:):):)
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:20 (UTC)
выходит, что так, на одной:) попробуй, неплохо получается, только съедать надо сразу:)
irsenas
10 ноя, 2014 12:34 (UTC)
ммм, мы как раз недавно открыли для себя пекинскую капусту) надо попробовать!
sago_cuisine
10 ноя, 2014 12:53 (UTC)
пробуйте!:) Ир, у меня с ней ещё салаты есть, по тегу посмотри
(без темы) - irsenas - 10 ноя, 2014 13:08 (UTC) - Развернуть
natapovarenok
10 ноя, 2014 13:16 (UTC)
Люблю кальмары, но готовлю крайне редко почему-то...
Аппетитный салат!
sago_cuisine
11 ноя, 2014 07:39 (UTC)
я уже высказала предположение Зареме - потому что их надо чистить:)
(без темы) - natapovarenok - 11 ноя, 2014 09:00 (UTC) - Развернуть
vasena_vasilisa
10 ноя, 2014 15:57 (UTC)
Отличный салатик и хорошая идея с замораживанием кальмаров, а то не всегда их хочется чистить...;)
sago_cuisine
11 ноя, 2014 07:29 (UTC)
да, лучше начистить за один раз, зато потом можно без забот использовать заготовочку:)
Спасибо, Василиса!
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 68 комментариев — Оставить комментарий )

Latest Month

Май 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com